ОГЭ · Развёрнутый ответ

ОГЭ · Банк заданий для оценки естественнонаучной грамотности

ЗАДАНИЕ
Сложный уровеньРазвёрнутый ответ
Глютен Глютен – это группа белков, содержащихся в семенах и, соответственно, муке зерновых культур. Глютен отвечает за вязкость и клейкость полученной из злаков муки. Именно поэтому его ещё называют клейковиной. Чем выше его процент, тем лучше внешний вид кондитерского изделия и тем вкуснее из муки получается тесто, а значит, и выпечка. В таблице приведены данные о содержании глютена в продуктах питания. Название продукта питания Содержание белка, г на 100 г Содержание глютена, г на 100 г Пшеничная мука 10–14 3–5 Ячмень (перловка) 11–12 2,2–2,8 Ржаная мука 9–10 2–2,5 Овёс 10–11 2–2,2 Пшено 10–11 1,5–1,7 Спельта 10–15 0,3–1

2. Можно ли утверждать, что чем больше глютена в продукте, тем выше содержание белка в муке или крупе? Аргументируйте свой ответ.

Задание №2. Дайте развернутый ответ.

Проверка сразу покажет результат и разбор.

Похожие задания

Решай задания ЕГЭ и ОГЭ онлайн

Открытый банк заданий ЕГЭ и ОГЭ: задачи с ответами и решениями по всем предметам. Решай онлайн, проверяй себя и разбирай ошибки бесплатно и без регистрации.