ОГЭ · Банк заданий для оценки читательской грамотности

Прочитайте текст и выполните задания. Текст 1 В процессе приготовления бисквитного теста, состоящего из муки, яиц и сахара, хозяйки добавляют питьевую соду (NaHCO3) или специальный разрыхлитель (NH4HCO3). В первом случае в ложку с содой нередко добавляют небольшое количество раствора уксусной кислоты, в результате чего образуется неустойчивая угольная кислота, которая распадается на углекислый газ (СО2) и воду (Н2О). Однако уксусную кислоту добавлять необязательно, так как сода разлагается и при обычном нагревании в духовом шкафу. Во время выпекания пирога происходит разложение разрыхлителя на углекислый газ, аммиак и воду. Образующиеся пузырьки углекислого газа, а во втором случае – и аммиака проникают в тесто, разрыхляя его. Образовавшиеся поры заполняются воздухом, благодаря чему тесто становится рыхлым и мягким. По другим причинам происходит разрыхление дрожжевого теста, при приготовлении которого используют дрожжи. Это микроорганизмы, в результате жизнедеятельности которых происходит процесс брожения, сопровождающийся образованием углекислого газа. Текст 2 В одном из зарубежных источников информации перечисляются основные причины парникового эффекта. Среди них названы: · использование горючих полезных ископаемых в промышленности – угля, нефти, природного газа, при сжигании которых в атмосферу выделяется огромное количество углекислого газа и других вредных соединений; · транспорт – легковые и грузовые автомобили выделяют выхлопные газы, которые также загрязняют воздух и усиливают парниковый эффект; · вырубка лесов, которые поглощают углекислый газ и выделяют кислород, а с уничтожением каждого дерева на планете увеличивается количество СО2 в воздухе; · лесные пожары – ещё один источник уничтожения растений на планете. Текст 3. Огнетушители Наиболее часто встречается переносной, или ручной, огнетушитель. Это устройство с полной массой от 3 до 20 кг сконструировано таким образом, чтобы человек в одиночку мог его переносить и использовать. Сжиженный углекислый газ, находящийся в баллоне огнетушителя, во время его использования переходит в газообразное состояние, создавая сильное охлаждение и забирая большую часть тепла. Так как этот огнетушитель практически не наносит вреда, он служит идеальным средством для тушения пожара в местах, где есть картины, книги, ковры и другие ценные вещи. А поскольку углекислый газ не проводит электрического тока, то такой огнетушитель можно использовать для тушения электрооборудования, даже если оно под напряжением. В общем случае способ применения огнетушителей един: сорвать пломбу и выдернуть чеку, расположить раструб в горизонтальном положении, направив его на очаг пожара, нажать на специальный рычаг, совершать зигзагообразные движения для лучшего охвата пламени порошковым облаком. При тушении на открытой площадке рекомендуется находиться с наветренной стороны и тушить от основания пожара (от ближайшей нижней части пламени), а в нишах – сверху. Важно учесть, что при использовании углекислотных огнетушителей необходимо дополнительно защитить руки от обморожения – температура огнетушащего вещества на выходе может опускаться до – 80 °С. Газ, исходящий из огнетушителя, не токсичен, но удушлив, и поэтому помещения, где он был использован, необходимо проветривать. Значительно бо́льшую опасность представляет угарный газ (СО), который образуется в условиях недостатка кислорода. Его опасность состоит в связывании с молекулами гемоглобина и образовании карбоксигемоглобина, который препятствует транспортировке кислорода по организму человека. Текст 4. Средства пожаротушения Ещё один набор средств пожаротушения, который часто можно увидеть в общественных местах – это пожарный щит с инвентарём и инструментами. · Лопата (штыковая и/или совковая); · Багор или крюк; · Лом; · Топор; · Конусообразные вёдра для воды или песка; · Ящик с песком и/или бочка с водой – под стендом или рядом с ним; · Покрывало (асбестовое одеяло); · На таком стенде может быть размещён и огнетушитель. Ручной инструмент предназначается не столько для тушения, сколько для демонтажа или разгребания повреждённых конструкций, чтобы получить доступ к очагу возгорания и препятствовать распространению огня. Однако при помощи лопаты можно закидать пламя землёй, песком или снегом. Много споров вызывает форма пожарного ведра – почему именно конус? Предположений высказывается масса: от удобства такого ведра в переноске (не будет бить по ногам) до защиты от воров (кому оно нужно, если даже на землю не поставить?) На этот вопрос легко ответить, если вспомнить, что пожары случаются и зимой, когда на улице, где расположен ящик с песком и/или бочка с водой, отрицательная температура.